Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 10 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Crostata di Don Camillo.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Crostata di Don Camillo proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Crostata di Don Camillo : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per la frolla
- 300g di farina 00
- 150g di zucchero
- 150g di burro
- 5 tuorli
- 1/2 bustina di lievito per dolci
per il ripieno
- 150g di confettura di prugne
- 150g di amarene sciroppate
- 110g di amaretti
- 50ml di marsala secco
- 5 albumi
- 150g di zucchero
- 150g di mandorle tostate
- 200g di cioccolato fondente
Procedimento della ricetta Crostata di Don Camillo da È sempre mezzogiorno
Per preparare la frolla lavorate il burro morbido a pezzetti insieme allo zucchero ed i tuorli a temperatura ambiente. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungete il lievito per dolci e, successivamente, la farina 00. Compattate il panetto ottenuto (sarà morbido), avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare per mezz’ora in frigorifero.
Per preparare il ripieno con le fruste elettriche, montate gli albumi a temperatura ambiente insieme allo zucchero. Ottenuta una meringa lucida e ferma, unite metà delle mandorle tostate tritate grossolanamente con il mixer. Tenete da parte.
Stendete la frolla, non troppo sottile, e foderate uno stampo da crostata ben imburrato ed infarinato. Sul fondo, spalmate la confettura di prugne asprigna. Distribuite sopra l’altra metà delle mandorle tritate, le amarene sciroppate, gli amaretti secchi frantumati con le mani, irrorate con un po’ di Marsala o alchermes e finite con il cioccolato fondente tritato grossolanamente. Spalmate sopra la meringa e livellate.
Cuocete in forno caldo e statico a 170° per 45-50 minuti: se, durante la cottura, la meringa si colora troppo, copritela con un foglio di stagnola.
Video della ricetta Crostata di Don Camillo di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Crostata di Don Camillo tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Crostata di Don Camillo di Daniele Persegani
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