Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 14 maggio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Tacchino freddo ripieno.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Tacchino freddo ripieno proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Tacchino freddo ripieno : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di fesa di tacchino
- 200 g di prosciutto cotto
- 400 g di petto di pollo
- 100 g di mortadella
- 150 g di granella di pistacchi
- 2 albumi
- 50 ml di panna
- 1 rametto di timo
- 200 g di provola
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
Per condire
- 150 g di maionese
- 30 ml di succo di limone
- 1 mazzetto di erba cipollina
Per servire
- 400 g di zucchine
Procedimento della ricetta Tacchino freddo ripieno da È sempre mezzogiorno
In un mixer, mettete il petto di pollo, la mortadella, la panna, gli albumi e frullate fino ad ottenere una crema. Aggiustate di sale e pepe.
Aprite la fesa di tacchino a libro e battetela, in modo da assottigliarla. Salate, pepate e spalmate sopra la farcitura di mortadella e pollo, granella di pistacchio, cubotti di provola, prosciutto cotto affettato ed arrotolate il tacchino sul ripieno. Avvolgetelo in un canovaccio pulito e senza ammorbidente, legatelo alle estremità e cuocete in abbondante acqua salata e profumata con sedano, carota, cipolla, pepe in grani; lasciate bollire dolcemente per 1 ora, coperto. Spegnete e lasciate raffreddare immerso nel liquido.
Una volta freddo, scolatelo e lasciatelo riposare con sopra un peso.
Per preparare la salsa mescolate la maionese con il succo di limone e l’erba cipollina tritata
Video della ricetta Tacchino freddo ripieno di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Tacchino freddo ripieno tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Tacchino freddo ripieno di Daniele Persegani
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