Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Renato Ardovino nelle puntate di Renato, La dolce Capri di Renato, programma su Food Network, ci svela i segreti dei dolci più amati della tradizione caprese. Oggi scopriamo la ricetta della Pastiera napoletana.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pastiera napoletana proposto per noi da Renato Ardovino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Renato, La dolce Capri di Renato in onda su Food Network!
Durata ricetta Pastiera napoletana : 60 min
Ingredienti per 4 persone
per la frolla
- 250g di farina 00
- 100g di zucchero a velo
- 2 tuorli
- 150g di burro
- 1 baccello di vaniglia
- 8g di lievito per dolci
per la farcitura
- 500g di grano cotto
- 200ml di latte
- 70g di burro
- buccia grattugiata di 1/2 limone e 1/2 arancia
- 500g di ricotta
- 400g di zucchero semolato
- essenza di fiori d’arancio
- 3 uova
- 50g di tuorlo
- scorzette di arancia candita
- 150g di scaglie di cioccolato fondente al 70%
Procedimento della ricetta Pastiera napoletana da Renato, La dolce Capri di Renato
In una pentola mette il grano, il latte, il burro e mescolate. Accendete il fornello a fiamma bassa. Aggiungete la scorza grattugiata del limone. Fatelo bollire per qualche minuto, poi spegnete il fuoco e versate il composto in una placca per farlo raffreddare. Rimettetelo in una ciotola e unite la ricotta e mescolate con le fruste elettriche e unite lo zucchero. Aggiungete l’essenza.
In una ciotola sbatte le uova con una frusta a mano, aggiungete i tuorli e sbattetele e aggiungete al composto con il grano. Unite anche i canditi.
Per preparare la frolla in una planetaria mettete il burro, lo zucchero a velo e iniziare ad amalgamare. Aggiungete i semi della vaniglia, i tuorli, la farina e il lievito. Creare un panetto con la frolla e fatela riposare in frigo.
Tirate la frolla con il mattarello e mettetela in una teglia imburrata, tagliate l’eccesso. Versate il composto con il grano e aggiungete i pezzi di cioccolato. Coprite con 7 strisce di frolla ottenute con l’eccesso. Cuocete a 170° per 1 ora, 1 ora e 15. Fatela raffreddare nel forno spento.
Video della ricetta Pastiera napoletana di il cuoco Renato Ardovino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da il cuoco Renato Ardovino per realizzare la ricetta Pastiera napoletana tratta dal suo programma di cucina Renato, La dolce Capri di Renato in onda su Food Network
Link Videoricetta Pastiera napoletana di il cuoco Renato Ardovino
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