Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 9 novembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Chiffon cake arancia e cioccolato.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Chiffon cake arancia e cioccolato proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Chiffon cake arancia e cioccolato : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per la base
- 300g di farina
- 300g di zucchero
- 6 uova
- 150ml di acqua
- 120ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 bustina di cremor tartaro
- 2 arance
per la ganace
- 400g di cioccolato fondente
- 250ml di panna
- 1/2 bicchierino di rum
per ultimare
- 250ml di panna montata
- 25g di zucchero a velo
- zeste di arancia candite ricoperte di cioccolato
- zucchero a velo vanigliato
Procedimento della ricetta Chiffon cake arancia e cioccolato da È sempre mezzogiorno
Con le fruste elettriche, montate a neve gli albumi delle uova insieme a metà dello zucchero e al cremor tartaro (un lievito antico). Teneteli da parte.
Con le stesse fruste, montate i tuorli delle uova insieme all’altra metà dello zucchero, fino a farli diventare chiari e spumosi. Aggiungete l’olio a filo, continuando a montare. Infine, aggiungete l’acqua, pian piano, montando ancora con le fruste.
In una ciotola, miscelate la farina 00 con il lievito per dolci (meglio se setacciato) e la scorza grattugiata d’arancia. Unite le polveri al composto di tuorli, olio e acqua e mescolate per bene con una frusta manuale. Infine, incorporate gli albumi a neve, in 2-3 volte, mescolando delicatamente con la spatola.
Versate l’impasto in uno stampo per chiffon cake NON imburrato. Livellate e fate cuocere in forno caldo e statico a 150° per 50 minuti. Appena sfornata, capovolgete la torta sul piano e lasciatela raffreddare in questa posizione. Una volta fredda, aiutandovi con una coltello, staccate la torta dallo stampo.
Per preparare la ganache portate a bollore la panna. Spegnete ed unite il cioccolato fondente tritato; mescolate fino a sciogliere il cioccolato. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddata, montatela con le fruste, aggiungendo il rum.
Tagliate la torta a metà e spalmate su una metà la ganache montata. Sovrapponete la seconda metà. Decorate a piacere con panna montata e zuccherata e l’arancia candita.
Video della ricetta Chiffon cake arancia e cioccolato di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Chiffon cake arancia e cioccolato tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Chiffon cake arancia e cioccolato di Daniele Persegani
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