Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di martedì 29 settembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Mauro e Mattia Improta ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Moscardini in umido.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Moscardini in umido proposto per noi da Mauro e Mattia Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Moscardini in umido : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 600g di moscardini
- 4 pomodori pelati
- 40g di olive
- 25g di capperi
- 200g di ceci
- 3 foglie di lattuga di mare
- 20 pomodorini gialli
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 30g di farina 00
- 2 spicchi di aglio
- zucchero a velo
- timo
- maggiorana
- rosmarino
- prezzemolo
- sale
- pepe
- olio evo
Procedimento della ricetta Moscardini in umido da È sempre mezzogiorno
Tagliate i pomodorini gialli a metà, disponeteli su una teglia con carta forno e conditeli con zucchero a velo, sale, erbe aromatiche e mettete in forno a seccare a 140° per 2 ore circa.
Cuocete i ceci (dopo averli ammollati in acqua fredda per una notte) in acqua profumata con alloro e aglio per circa 1 ora a fiamma dolce.
In un tegame, fate rosolare i ceci precotti con un soffritto di aglio e rosmarino. Coprite con l’acqua di cottura dei ceci e lasciate bollire qualche minuto. Frullate ad immersione.
In una padella, scaldate un generoso filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Quando la padella è ben calda, mettete a soffriggere i moscardini (a testa in giù) a fiamma vivace. Dopo qualche minuto, unite le olive denocciolate, foglie di prezzemolo, capperi e pomodori pelati frantumati (o passata). Coprite e lasciate cuocere per mezz’ora.
Passate le foglie di lattuga di mare nella farina e friggetele in olio caldo e profondo.
Sul piatto da portata, create un letto di crema di ceci. Sopra, disponete i moscardini con il loro sugo e completate con la lattuga di mare fritta e croccante ed i pomodorini confit.
Video della ricetta Moscardini in umido di Mauro e Mattia Improta
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mauro e Mattia Improta per realizzare la ricetta Moscardini in umido tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Moscardini in umido di Mauro e Mattia Improta
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