Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di martedì 14 maggio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Torta gelato Alaska.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Torta gelato Alaska proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Torta gelato Alaska : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per il pan di Spagna
- 80g di farina
- 70g di fecola
- 150g di zucchero
- 5 uova
- vaniglia
- scorza di limone
per il ripieno
- 500g di gelato alla fragola
- 500g di gelato al cioccolato
- 250g di fragole fresche
- 25ml di alchermes
per decorare
- 100g di albumi
- 200g di zucchero
Procedimento della ricetta Torta gelato Alaska da È sempre mezzogiorno
Per preparare la base, montate le uova con lo zucchero per qualche minuto. Ottenuto un composto stabile e spumoso, incorporate la fecola e la farina setacciati insieme, la vaniglia, la scorza grattugiata di un limone e amalgamate bene. Versate in una tortiera imburrata e foderata sul fondo con carta forno e infornate a 170⁰ per 40 minuti. Lasciate raffreddare e tagliate a listarelle.
In un pentolino portate a 121⁰ l’acqua con lo zucchero. Versatelo sugli albumi, che intanto avrete iniziato a montare a neve. Lasciate lavorare la planetaria fino ad ottenere una meringa lucida ed ormai tiepida. Mettetela in una sacca da pasticceria.
Rivestite uno stampo da zuccotto con la pellicola trasparente. Rivestite base e bordi con i pezzetti di pan di Spagna, irrorate con Alchermes. Sul fondo, mettete abbondante gelato al cioccolato, quindi pezzetti di fragole fresche. Infine il gelato alla fragola. Chiudete con pezzetti di pan di Spagna. Irrorate di alchermes. Pressate bene. Chiudete con pellicola trasparente e mettete nel congelatore.
Una volta congelata, sformate e servite con spuntoni di meringa cotta. Rimettetela nella congelatore. Quando servite, fiammeggiatela col cannello. Decorate con pezzetti di fragole.
Video della ricetta Torta gelato Alaska di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Torta gelato Alaska tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Torta gelato Alaska di Daniele Persegani
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