Il gioco del wasabi ricetta Amelia da MasterChef 4

Un antipasto che ha nel wasabi il suo ingrediente principale quello che ci ha proposto Amelia, concorrente della quarta edizione della trasmissione di cucina di Sky dal titolo Masterchef. Amelia, infatti, sotto lo sguardo attento degli inflessibili giudici di gara di Masterchef 4, cioè Carlo Cracco, Bruno Barbieri e Joe Bastianich, ha preparato un antipasto con capesante e ventresca di tonno, il tutto accompagnato con una salsina di ricotta di pecora e wasabi davvero buonissima.

Masterchef 4 - ricetta Il gioco del wasabi di Amelia
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Masterchef 4 in onda su Sky

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Il gioco del wasabi proposta per noi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo MasterChef in onda su Sky!

Durata ricetta Il gioco del wasabi: 45 min

Ingredienti per 4 persone

  • radice di wasabi, 1
  • capasante, 8
  • patate, 4
  • datterini gialli, 400 gr
  • porro, 1/2
  • ricotta di pecora, 200 gr
  • ventresca di tonno, 100 gr
  • limone, 1
  • fresella, 1
  • aceto balsamico, 30 ml
  • cipolla, ½
  • aglio, 2 spicchi
  • sale
  • olio evo
  • pepe nero

Procedimento della ricetta Il gioco del wasabi da MasterChef

In un tegame facciamo scaldare un filo d’olio, aggiungiamo il porro tagliato sottile e lasciamo cuocere qualche minuto. Sbucciamo la radice di wasabi, grattugiarne un po’ e aggiungiamola ai porri insieme alle patate a cubetti, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Lasciamo insaporire per un paio di minuti, aggiungiamo un po’ d’acqua bollente quasi a coprire e lasciamo cuocere. Frulliamo la crema di patate.

In un tegame facciamo scaldare un filo d’olio, aggiungiamo mezza cipolla tagliata sottile e due spicchi d’aglio. Lasciamo insaporire qualche minuto e aggiungiamo del wasabi grattugiato, i datterini tagliati a metà, un pizzico di sale e lasciamo cuocere per qualche minuto aggiungendo un po’ d’acqua calda. Aggiungiamo l’aceto balsamico e lasciamo restringere. Passiamo tutto attraverso un colino e se necessario facciamo restringere ulteriormente il chutney in un tegame.

Frulliamo la ricotta insieme al wasabi grattugiato, un pizzico di sale, la ventresca di tonno e un filo d’olio. Laviamo le capesante e stacchiamo il corallo. Rosoliamo le capesante da entrambi i lati in una padella rovente con un filo d’olio e facciamo lo stesso anche con i coralli.

Impiattiamo posizionando in ogni piatto due quenelle di ricotta, la crema di patate, il chutney di datterini, due capesante e i relativi coralli. Aggiungiamo una grattugiata di wasabi, di limone e un filo d’olio extra vergine. Aggiungiamo al lato frisella sbriciolata.

Se la ricetta “Il gioco del wasabi” tratta dal programma tv “MasterChef 4” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Check Also

Mattino Cinque - ricetta Torta all'ananas di Samya

Mattino Cinque | Torta all’ananas ricetta Samya

Ingredienti, procedimento e video della ricetta Torta all'ananas di Samya per la trasmissione Mattino Cinque

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.