Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Ritorna sulla rete Food Network il panificatore più amato e famoso d’Italia, cioè Fulvio Marino, che, per la sedicesima puntata della seconda stagione del suo programma di cucina dal titolo Nel forno di casa tua andata in onda su Real Time sabato 3 marzo 2024, dopo averci proposto la ricetta dei crostini, come seconda ricetta di puntata, ci ha proposto un modo semplice e veloce di preparare nel nostro forno di casa un buonissimo piatto dal titolo Pizza al metro.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione del Pizza al metro proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Nel forno di casa tua in onda su Food Network!
Durata ricetta Pizza al metro: 60 min + lievitazione
Ingredienti
Per l’impasto
- 200 gr di farina tipo 0
- 250 gr di farina di farro bianco
- 50 gr di farina integrale
- 5 gr di lievito di birra
- 11 gr di sale
- 360 gr di acqua
- 15 gr di olio evo
Per farcire
- stracciatella
- mortadella
- granella di pistacchio
- pomodori secchi
- pesto di basilico
Procedimento della ricetta Pizza al metro da Nel forno di casa tua
Prepariamo la Pizza al metro versando, in una ciotola, le farine insieme al lievito di birra e ad una parte di acqua. Mescoliamo con un cucchiaio prima di aggiungere il sale insieme alla parte restante di acqua e riprendiamo a lavorare il nostro impasto con le mani, prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro facendo delle pieghe di rinforzo, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Facciamo quindi lievitare il nostro impasto in una ciotola per due ore a temperatura ambiente. Dividiamo l’impasto lievitato in due metà con un tarocco in modo da ottenere due filoncini.
Disponiamo uno dei due filoncini in un contenitore a chiusura ermetica posizionandolo in frigorifero lasciando lievitare invece l’altro in una teglia da forno ricoperta con carta forno per due ore a temperatura ambiente.
Cospargiamo il piano di lavoro con la semola, stendiamo la pizza facendo delle pressioni con le dita prima sui bordi e poi su tutta la superficie dell’impasto. Posizioniamo la pizza sulla pala, condiamola con l’olio e facciamola cuocere in forno su pietra refrattaria per 12 minuti a 250°.
Sforniamo la pizza e farciamola con una base di stracciatella, disponendo sopra delle fettine di mortadella e terminiamo con del pesto di basilico, pomodorini secchi e delle foglie di basilico.
Video della ricetta Pizza al metro di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Pizza al metro tratta dal suo programma di cucina Nel forno di casa tua in onda su Food Network
Link Videoricetta Pizza al metro di Fulvio Marino
Se la ricetta “Pizza al metro” tratta dal programma tv di cucina Nel forno di casa tua vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
