Nel forno di casa tua | Crostini ricetta Fulvio Marino

Ritorna sulla rete Food Network il panificatore più amato e famoso d’Italia, cioè Fulvio Marino, che, per la sedicesima puntata della seconda stagione del suo programma di cucina dal titolo Nel forno di casa tua andata in onda su Real Time sabato 3 marzo 2024, ci ha proposto un modo semplice e veloce di preparare nel nostro forno di casa un buonissimo piatto dal titolo Crostini.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione del Crostini proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Nel forno di casa tua in onda su Food Network!

Durata ricetta Crostini: 120 min + lievitazione

Ingredienti

Per il pane

• 200 gr di lievito madre
• 300 gr di farina di grano tenero tipo 2
• 200 gr di farina di grano tenero tipo 0 debole
• 2 gr di lievito fresco di birra
• 340 gr di acqua
• 11 gr di sale

Per farcire

• mozzarella
• alici sott’olio
• limone
• origano fresco

Procedimento della ricetta Crostini da Nel forno di casa tua

Prepariamo i Crostini mettendo, in una ciotola, le farine insieme al lievito madre. Aggiungiamo l’acqua ed iniziamo ad impastare con un cucchiaio. Uniamo anche il sale ed impastiamo con le mani, prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Facciamo delle pieghe al nostro impasto e mettiamolo in una ciotola a lievitare per due ore a temperatura ambiente. Diamo forma alla pagnotta ripiegando l’impasto lievitato su se stesso. Mettiamo la pagnotta a lievitare nell’apposito cestino per lievitazione infarinato per 3 ore a temperatura ambiente.

Posizioniamo la pagnotta lievitata su una teglia da forno infarinata, incidiamo la superficie con un coltello e facciamo cuocere a 250° per 35 minuti e poi per altri 20 minuti a 220°. Sforniamo la pagnotta, tagliamola a fettine e farciamo ciascuna fetta con delle fette di mozzarella ed un filo di olio.

Facciamo sciogliere la mozzarella in forno per qualche minuto e terminiamo di condire i crostini con le alici sott’olio, scorza grattugiata di limone e origano fresco.

Video della ricetta Crostini di Fulvio Marino

Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Crostini tratta dal suo programma di cucina Nel forno di casa tua in onda su Food Network

Link Videoricetta Crostini di Fulvio Marino

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