Pancake alla crema e frutta ricetta Marretti La Prova del Cuoco

Il maestro di cucina più simpatico della trasmissione La Prova del cuoco, cioè il toscanaccio Cesare Marretti, ci ha proposto, in questa interessante puntata ricca di sorprese e di ricette del programma di Antonella Clerici, la ricetta di un dolce perfetto per una ricca colazione. Cesare ha infatti preparato un pancake alla crema con l’aggiunta di tanta buonissima frutta fresca, un dolce perfetto per iniziare alla grande la giornata.

La Prova del Cuoco - Pancake alla crema e frutta ricetta Cesare Marretti
Foto tratta dalla trasmissione La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Cesare Marretti per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Pancake alla crema e frutta di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Pancake alla crema e frutta: 60 min

Ingredienti

per i pancake:

  • 125 g di farina
  • 2 uova
  • 15 g di zucchero semolato
  • 25 g di burro
  • 200 ml di latte
  • la punta di un cucchiaino di sale
  • 6 g di lievito chimico in polvere

Per la crema inglese:

  • ½ l di panna
  • 6 tuorli d’uovo
  • la scorza di un limone
  • 1 bacca di vaniglia
  • 150 g di zucchero semolato
  • 1 pizzico di sale

Per guarnire:

  • 4 fichi
  • 1 grappolo d’uva

Procedimento della ricetta Pancake alla crema e frutta di Cesare Marretti

Per i pancake: dividiamo gli albumi dai tuorli; mescoliamo i tuorli con il burro fuso e il latte, aggiungiamo la farina setacciata, un pizzico di sale, il lievito e continuiamo a mescolare con l’aiuto di una frusta.

Aggiungiamo le chiare precedentemente montate a neve e, con una spatola, mescoliamo delicatamente dal basso verso l’alto. Versiamo il composto (formando una frittella) in una padella antiaderente con una noce di burro cuocendo da ambo i lati.

Ripetiamo l’operazione in modo da ottenere almeno 4 pancake. Per la crema inglese: in un pentolino facciamo bollire la panna con la scorza del limone e la bacca di vaniglia incisa e aperta. A parte, sbattiamo i tuorli con lo zucchero e il sale.

Versiamo la panna sui tuorli sbattuti, laviamo il pentolino e rimettiamo il composto a base di panna e uova. Cuociamo a fiamma dolce mescolando fino a quando la crema si sarà addensata. Accompagniamo i pancake con la crema inglese e guarniamo con la frutta.

Video della ricetta Pancake alla crema e frutta di Cesare Marretti per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Pancake alla crema e frutta” cucinata da Cesare Marretti tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

Se la ricetta “Pancake alla crema e frutta” di Cesare Marretti tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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