È sempre mezzogiorno | Frittata con cicoria e pecorino ricetta Gian Piero Fava

Nella puntata odierna di martedì 9 settembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Gian Piero Fava ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Frittata con cicoria e pecorino.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Frittata con cicoria e pecorino proposto per noi da Gian Piero Fava nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Frittata con cicoria e pecorino : 60 min

Ingredienti per 4 persone

per il rotolo

• 12 uova
• 2 cespi di cicoria
• 200g di formaggio spalmabile
• 70g di pecorino grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• prezzemolo
• olio evo
• sale
• pepe

per i pomodori fritti

• 2 pomodori
• 300g di farina di ceci.
• 200ml di acqua250g di panko
• 100g di pangrattato
• olio di semi.

per ultimare

• 1 rapa bianca
• 600g di pomodorini.
• cipolla rossa.
• 1 spicchio di aglio
• peperoncino
• aceto di mele
• semi di sesamo
• basilico.
• timo

Procedimento della ricetta Frittata con cicoria e pecorino da È sempre mezzogiorno

Sbollentate la cicoria in acqua per pochi istanti. Scolatela, strizzatela e ripassatela in padella con olio, aglio, peperoncino e sale, per lungo tempo.

In una ciotola, sbattete le uova intere con sale, pepe e prezzemolo tritato. Unite il pecorino grattugiato e sbattete ancora. Versate il composto su una placca da forno foderata con carta forno. Fate cuocere in forno caldo a 160° per 12-14 minuti. Lasciate raffreddare.

Spalmate sulla frittata uno strato generoso di formaggio spalmabile. Distribuite sopra la cicoria ripassata ed arrotolate, ben stretto. Lasciate riposare in frigorifero, quindi tagliate a rondelle.

Per accompagnare, tagliate i pomodori a rondelle, salateli e lasciateli scolare su una grata. Per la pastella, mettete in una ciotola la farina di ceci, l’acqua fredda e mescolate con una frusta. Infarinate le fette di pomodoro con la farina di ceci, quindi immergeteli nella pastella e passateli in un mix di panko e pangrattato (o solo il secondo). Friggeteli in olio caldo fino a doratura (aggiungete dei pezzi di cipolla per profumare).

Tagliate la rapa bianca a pezzetti e mettetela in una ciotola con falde di cipolla rossa, timo, olio e peperoncino. Tagliate i pomodorini a pezzetti e conditeli con olio, sale, basilico e aglio a piacere.

Video della ricetta Frittata con cicoria e pecorino di Gian Piero Fava

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Gian Piero Fava per realizzare la ricetta Frittata con cicoria e pecorino tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Frittata con cicoria e pecorino di Gian Piero Fava

Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.