Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 29 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Crescenzo Morlando ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Parmigiana di melanzane.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Parmigiana di melanzane proposto per noi da Crescenzo Morlando nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Parmigiana di melanzane : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 2 kg di melanzane
- 1 kg di pomodori pelati
- 1 cipolla dorata
- 2 mazzi di basilico
- 250 g di caciocavallo grattugiato
- 300 g di mozzarella
- 200 g di formaggio grattugiato
- 150 g di scamorza affumicata
- Amido di mais
- 1 l di olio di semi di girasole
- Sale
- pepe
Procedimento della ricetta Parmigiana di melanzane da È sempre mezzogiorno
Preparate il sugo di pomodoro: fate soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Unite i pelati frantumati e lasciate cuocere per almeno mezz’ora, con tante foglie di basilico.
Tagliate le melanzane a fette spesse mezzo cm, impanatele nell’amido di mais e friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura: assorbiranno meno olio. Scolatele su carta assorbente.
All’interno della pirofila, spalmate un generoso strato di salsa, quindi create un primo strato di melanzane fritte. Sopra distribuite un po’ di salsa, caciocavallo e parmigiano grattugiati, scamorza affumicata e mozzarella a pezzetti, basilico fresco e ripetete gli strati: melanzane, pomodoro, formaggi, basilico. Fate 5-6 strati. Finite con melanzane, abbondante salsa e parmigiano grattugiato. A questo punto, cuocete in friggitrice ad aria a 180° per 15 minuti, oppure fate la classica cottura in forno.
Video della ricetta Parmigiana di melanzane di Crescenzo Morlando
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Crescenzo Morlando per realizzare la ricetta Parmigiana di melanzane tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Parmigiana di melanzane di Crescenzo Morlando
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