Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di martedì 7 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Mauro e Mattia Improta ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Catalana di polpo .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Catalana di polpo proposto per noi da Mauro e Mattia Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Catalana di polpo : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 1 polpo
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 carota
- 4 carote baby
- 1 cespo di broccoli
- 20 pomodorini
- 2 gambi di sedano
- 1 scalogno
- 40ml di aceto
- 100ml di olio di semi
- 1 limone
- paprika
- timo
- maggiorana
- alloro
- olio evo
- sale
- pepe in grani
Procedimento della ricetta Catalana di polpo da È sempre mezzogiorno
Scaldate una pentola d’acqua con foglie di alloro, sedano, cipolla, carota, pepe in grani. Quando bolle, inserite il polpo e fatelo bollire per circa 25 minuti. Spegnete e lasciate in ammollo per altri 15 minuti.
Per preparare la crema di patate in un pentolino, fate rosolare lo scalogno tritato con un filo d’olio. Unite le patate a dadini e lasciate insaporire. Sale, pepe e coprite con acqua. Portate a cottura le patate, quindi frullatele ad immersione.
Scaldate una padella con un filo d’olio e mettete a rosticciare i tentacoli di polpo, spolverando con della paprica ed unendo anche dei petali di cipolla. Rigirateli fino a farli dorare su tutti i lati. Unite i pomodorini tagliati a metà e finiamo di cuocere. Profumiamo con timo e maggiorana.
Tagliate le carotine baby a listarelle e saltatele in padella con olio, erbe aromatiche, sale e pepe. Dopo qualche minuto, unite anche le cime di broccolo già lessate.
Per preparare la maionese prendete 500 ml di acqua di cottura del polpo e mettetela in un pentolino. Fatela bollire per farla evaporare, fino ad arrivare a 100 ml. Mettetela nel bicchiere del mixer e frullatela con il mixer ad immersione, aggiungendo pian piano circa 300 ml di olio di semi.
Servite il polpo su un letto di crema di patate con contorno di carote e broccoli e con la maionese.
Video della ricetta Catalana di polpo di Mauro e Mattia Improta
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mauro e Mattia Improta per realizzare la ricetta Catalana di polpo tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Catalana di polpo di Mauro e Mattia Improta
Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
