Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 4 dicembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Gnocchi della vigilia .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Gnocchi della vigilia proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Gnocchi della vigilia : 50 min
Ingredienti per 4 persone
per gli gnocchi
- 1kg di farina00
- 550ml di latte
- sale
per la salsa
- 100g di porcini secchi
- 300ml di brodo vegetale
- 150ml di formaggio grattugiato
- 70g di concentrato di pomodoro
- 1 scalogno
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 noce di burro
- olio evo
Procedimento della ricetta Gnocchi della vigilia da È sempre mezzogiorno
Per preparare la salsa mettete i funghi secchi in ammollo nel brodo bollente. Quando i funghi sono ben ammollati, scolateli e tritateli al coltello.
Mettete in padella una noce di burro ed un filo d’olio. Mettete a soffriggere un trito sottile di sedano, carota e scalogno. Dopo qualche istante, unite i funghi tritati e sfumate con il vino bianco. Aggiungete il concentrato di pomodoro e coprite con il brodo. Lasciate cuocere a fuoco lentissimo per 2-3 ore circa, aggiungendo man mano il brodo: otterrete una sorta di ragù.
Per preparare gli gnocchi mettete la farina in planetaria con una presa di sale. Versate a filo il latte ben caldo e cominciate ad impastare. Lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Formate dei serpentelli e tagliateli a tocchetti. Trascinate ogni tocchetto sul piano o su una grattugia o rigagnocchi, con un coltello o con un dito, in modo da ottenere degli gnocchetti cavi.
Sciogliete abbondante formaggio grattugiato ed una noce di burro nel sugo di funghi. Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente e salata per quattro minuti. Scolateli e mescolateli al sugo, oppure metteteli a strati in una zuppiera calda, alternando gnocchi, salsa e formaggio grattugiato.
Video della ricetta Gnocchi della vigilia di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Gnocchi della vigilia tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Gnocchi della vigilia di Daniele Persegani
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