Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 5 dicembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Brina di Natale .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Brina di Natale proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Brina di Natale : 50 min
Ingredienti per 4 persone
- 700 ml panna montata
- 100 g albume
- 200 g zucchero
- 8 tuorli
- 8 cucchiai di zucchero
- 100 ml Marsala
- 200 g torrone di mandorle
- 150 g meringhe
- 100 g cioccolato fondente
Procedimento della ricetta Brina di Natale da È sempre mezzogiorno
Per preparare lo zucchero cotto mettete in un pentolino circa 60 g di acqua e 200 g di zucchero. Portate ad ebollizione, nel dettaglio a 121°. Nel frattempo, in planetaria, cominciate a montare gli albumi. Quando lo sciroppo è a temperatura, versatelo a filo sugli albumi semi montati e continuate a montare finchè il composto non si è raffreddato. Profumate con la scorza grattugiata d’arancia.
Per preparare lo zabaione mettete in una ciotola i tuorli, lo zucchero rimasto ed il marsala secco. Montate con la frusta manuale, ponendo la ciotola a bagnomaria. Continuate a montare finchè il composto appare chiaro e spumoso. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
Quando lo zabaione è freddo, incorporate la meringa di albume e zucchero. Infine, incorporate la panna montata ed il torrone tritato finemente.
Foderate lo stampo da plumcake o da ciambella con la pellicola. Formate sulla base uno strato di crema allo zabaione, distribuite sopra le meringhe sbriciolate, abbondante cioccolato tritato. Coprite con la crema rimasta, coprite con la pellicola e lasciate riposare per una notte in freezer. Va servito congelato, a fette, con una colata di cioccolati fondente, al latte e gianduia fusi e delle meringhe sbriciolate sopra.
Video della ricetta Brina di Natale di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Brina di Natale tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Brina di Natale di Daniele Persegani
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