Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Giusina Battaglia n.,elle nuove putate di Giusina in cucina, programma su Food Network, ci delizia con ricette gustose legate alla tradizione sicula. Oggi scopriamo la sua versione della ricetta della Arancine alla norma.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Arancine alla norma proposto per noi da Giusina Battaglia nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Giusina in cucina in onda su Food Network!
Durata ricetta Arancine alla norma : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 300g di riso Carnaroli
- 200g di riso Roma
- 1 bicchiere di vino bianco
- 150g di formaggio grattugiato
- 150g di burro
- 2 bustine di zafferano
- 1l di brodo
per il condimento
- 300g di salsa di pomodoro
- 50g di concentrato di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 1 melanzana
- basilico
- olio evo
- ricotta salata
- 200g di mozzarella
- sale
- pepe
per la pastella
- farina
- acqua
- 1 tuorlo d’uovo
per la panatura
- pangrattato
per friggere
- olio di semi di girasole
Procedimento della ricetta Arancine alla norma da Giusina in cucina
Tostate i due tipi di riso in una padella, sfumate con il vino e aggiungete tutto brodo caldo (tenetene da parte mezzo bicchiere per sciogliere lo zafferano) per il tempo di cottura del riso. Aggiungete lo zafferano. Ora inserite il burro, il formaggio grattugiato e mescolate. Fate riposare steso in una teglia.
Per preparare il sugo mettete a rosolare in una padella l’aglio nell’olio. Aggiungete il sugo e l’estratto di pomodoro e mescolate. Regolate di sale, aggiungete lo zucchero e fate restringere.
Tagliate la melanzana a dadini, dopo averle fatto perdere l’acqua di vegetazione e friggetela in olio.
Unite melanzane fritte al sugo. Aggiungete il basilico e la ricotta salata grattugiata. Fate raffreddare.
Per preparare la pastella unite in una ciotola acqua, farina e il tuorlo d’uovo. Mescolate. Deve essere liquida.
Prendete un po’ di riso tra le mani e al centro mettete un cucchiaio di sugo e un pezzo di mozzarella, chiudete il riso a formare una palla. Passatela nella pastella e nel pangrattato. Friggete in olio calo e profondo fino a doratura. Scolatele su carta assorbente.
Video della ricetta Arancine alla norma di il cuoco Giusina Battaglia
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Giusina Battaglia per realizzare la ricetta Arancine alla norma tratta dal suo programma di cucina Giusina in cucina in onda su Food Network
Link Videoricetta Arancine alla norma di Giusina Battaglia
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