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Don Salvatore cuoco e monaco del monastero di San Martino delle scale, a Monreale (Sicilia)in Le ricette del convento, programma su Food Network, porta in tavola le antiche ricette tramandate tra le mura del convento. In questa puntata ci rivela la sua versione della ricetta della Frittata di pane.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Frittata di pane proposto per noi da Don Salvatore nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Le ricette del convento in onda su Food Network!
Durata ricetta Frittata di pane : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 10 uova
- 300g di pane raffermo
- 1 bicchiere di latte
- 100g di parmigiano
- 50g di provolone piccante
- 30g di uva passa
- 30g di pinoli
- 70g di prosciutto cotto
- 30g di burro
- prezzemolo
- olio
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Frittata di pane da Le ricette del convento
In una ciotola mettete il pane, ammollato nel latte e strizzato, le uova e regolate di sale e pepe. Amalgamate gli ingredienti. Aggiungete i pinoli e l’uva passa. Inserite anche il parmigiano grattugiato e amalgamate. Aggiungete anche il provolone e il prosciutto a dadini e il prezzemolo tritato.
Versate il composto in una padella, calda unta con olio, fatelo cuocere coperto con un coperchio. Girate la padella facendo cadere la frittata nel coperchio, mettete dei pezzi di burro nella padella e quando sono sciolti rimette la frittata. Coprite e fate cuocere dall’altro alto, almeno per 5-7 minuti.
Video della ricetta Frittata di pane di Don Salvatore
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Don Salvatore per realizzare la ricetta Frittata di pane tratta dal suo programma di cucina Le ricette del convento in onda su Food Network
Link Videoricetta Frittata di pane di Don Salvatore
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