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Don Salvatore cuoco e monaco del monastero di San Martino delle scale, a Monreale (Sicilia)in Le ricette del convento, programma su Food Network, porta in tavola le antiche ricette tramandate tra le mura del convento. In questa puntata ci rivela la sua versione della ricetta della Tritato a sfincione.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Tritato a sfincione proposto per noi da Don Salvatore nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Le ricette del convento in onda su Food Network!
Durata ricetta Tritato a sfincione : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 700g di tritato di vitello
- 2 uova
- 50g di pecorino
- 100g di pane raffermo
- 2 cipolle
- 700g di pomodori pelati
- 4 filetti di acciughe
- 100g di caciocavallo
- 1 bicchiere di latte
- origano
- pangrattato
- olio
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Tritato a sfincione da Le ricette del convento
In una padella mettete le cipolle affettate con un giro d’olio. Fate appassire, aggiungete le acciughe e i pelati. Regolate di sale e pepe. Mescolate e fate cuocere coperto. Deve essere densa. Gli ultimi minuti togliete il coperchio.
In una ciotola mettete la carne tritata, aggiungete il pane ammollato nel latte e strizzato. Inserite le uova e mescolate. Aggiungete il pecorino grattugiato e amalgamate gli ingredienti. Regolate di sale e pepe.
In una pirofila, mettete un giro d’olio e sopra versate la carne, livellatela e aggiungete la salsa e livellate. Spolverizzate la superficie con origano, abbondante caciocavallo grattugiato e del pangrattato. Bagnate con un giro d’olio.
Infornate a 200° per 30 minuti.
Video della ricetta Tritato a sfincione di Don Salvatore
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Don Salvatore per realizzare la ricetta Tritato a sfincione tratta dal suo programma di cucina Le ricette del convento in onda su Food Network
Link Videoricetta Tritato a sfincione di Don Salvatore
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