Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 19 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Andrea Mainardi ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Cannoli di polenta fritti.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cannoli di polenta fritti proposto per noi da Andrea Mainardi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Cannoli di polenta fritti : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per i cannoli
- 3 tuorli d’uovo
- 80g di formaggio grattugiato
- 120g di farina di polenta
- 1l di olio di semi
- 50ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- pepe nero
per il pullet pork
- 1kg di coppa di maiale
- 2 cucchiaini di paprika dolce
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di senape
- 100ml di brodo di carne
- 150g di salsa barbecue
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Cannoli di polenta fritti da È sempre mezzogiorno
Per preparare il pulled pork mettete in una ciotola la paprika dolce e affumicata, lo zucchero di canna, l’aglio in polvere, il pepe macinato.
Massaggiate la coppa di maiale con la senape, quindi la paniamo con le spezie su tutti i lati. Posizionatela all’interno di una pentola, irrorate con l’olio e mettete in forno caldo a 180° per 15 minuti.
Dopo la prima cottura, coprite con il brodo di carne e rimettete a cuocere in forno caldo a 150° per 4 ore (98° al cuore), coperto. A fine cottura, sfilacciate la carne, mettetela in una ciotola e conditela con la salsa barbecue.
Per preparare i cannoli in una ciotola, mettete la farina di polenta, il formaggio grattugiato, un po’ di farina 00, i tuorli, l’acqua, un pizzico di sale e di pepe ed impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Tirate la sfoglia con il mattarello, ritagliate dei quadrati o rettangoli e avvolgeteli intorno agli stampi per cannoli. Friggeteli in olio caldo e profondo fino a doratura. Potete cuocerli anche nel forno.
Farcite i cannoli con il ripieno di pulled pork. Serviteli con una fonduta di taleggio.
Video della ricetta Cannoli di polenta fritti di Andrea Mainardi
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Andrea Mainardi per realizzare la ricetta Cannoli di polenta fritti tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Cannoli di polenta fritti di Andrea Mainardi
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