È sempre mezzogiorno | Girelle di pasta della nonna ricetta Mauro e Mattia Improta

Nella puntata odierna di lunedì 26 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Mauro e Mattia Improta ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Girelle di pasta della nonna.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Girelle di pasta della nonna proposto per noi da Mauro e Mattia Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Girelle di pasta della nonna: 60 min

Ingredienti per 4 persone

• 10 sfoglie di lasagna
• 10 fette di prosciutto cotto
• 2 mozzarelle
• 2 melanzane
• 3 carciofi
• 300g di spinaci
• 250g di zucca
• 1 cespo di broccoli
• 1 cipollotto
• 1 bicchiere di vino bianco
• 100ml di passata di pomodoro
• 50g di concentrato di pomodoro
• 75g di pecorino grattugiato
• 3 fette di guanciale
• basilico
• maggiorana
• olio di semi

per ultimare

• 4 fette di guanciale croccante
• burro
• maggiorana

Procedimento della ricetta Girelle di pasta della nonna da È sempre mezzogiorno

Con largo anticipo, sbollentate le lasagne ricce secche per 6-7 minuti: devono ammorbidirsi. Scolatele.

Nel frattempo, lessate gli spinaci, scolateli e strizzateli.

Per preparare il sugo in un tegame, fate soffriggere il cipollotto tritato con un filo d’olio ed il guanciale a listarelle. Dopo un paio di minuti, unite i carciofi puliti e tagliati a fettine sottili. Successivamente, unite la zucca tagliata a striscioline sottili, con la mandolina. Aggiungete le cime di broccolo sbollentate e lasciate insaporire. Sfumate con il vino, aggiungete il concentrato e la passata di pomodoro, coprite e lasciate cuocere per mezz’ora; unite gli spinaci a cottura quasi ultimata.

Tagliate le melanzane a dadini e friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura. Scolatele su carta assorbente, quindi mettetele nel mixer con del pecorino grattugiato, sale e pepe; frullate.

Su ogni lasagna, mettete una fetta di prosciutto cotto, un po’ di crema di melanzane fritte, la mozzarella a fettine sottili, basilico fresco, pecorino o parmigiano grattugiato ed arrotolate, creando delle girelle. Disponetele all’interno di una pirofila, ben strette, irrorate con burro fuso, finite con parmigiano grattugiato e cuocete in forno caldo a 200° per 12 minuti.

Servite ogni girella con abbondante sugo di verdure.

Video della ricetta Girelle di pasta della nonna di Mauro e Mattia Improta

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mauro e Mattia Improta per realizzare la ricetta Girelle di pasta della nonna tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Girelle di pasta della nonna di Mauro e Mattia Improta

Se la ricetta “Girelle di pasta della nonna” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.