Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di Venerdì 30 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, David Fiordigiglio con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Plin di carne .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Plin di carne proposto per noi da David Fiordigiglio nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Plin di carne : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per la pasta
- 500g di semola rimacinata
- 300g di tuorli
- 50g di albume
per mantecare
- 150g di burro
- acqua calda
- 150g di formaggio grattugiato
- salvia
per completare
- fondo bruno
per il ripieno
- 1kg di manzo
- 500g di spinaci
- 200g di sedano
- 200g di carote
- 600g di cipolle
- 500ml di vino rosso
- 500ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro
- 100g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- salvia
Procedimento della ricetta Plin di carne da È sempre mezzogiorno
Scaldate per bene una padella con un filo d’olio e mettete a rosolare il manzo tagliato a medaglioni. Sale, pepe e lasciate cucinare a fiamma alta sui due lati. Quando la carne è ben rosolata, aggiungete il trito di sedano, carota e cipolla, il concentrato di pomodoro e lasciate rosolare. Profumate con le erbe aromatiche e sfumate con il vino rosso, abbondante. Aggiungete il brodo vegetale, l’acqua frizzante a coprire e lasciate cuocere dolcemente per 2 ore. A fine cottura, aggiungete anche gli spinaci lessati.
Trasferite la carne nel mixer e frullatela. Aggiungete il formaggio grattugiato, l’uovo e frullate ancora.
Preparate la pasta all’uovo impastando la semola con i tuorli e l’albume, fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare.
Tirate la sfoglia sottile e distribuite sopra delle noci di ripieno. Ripiegate la pasta sul ripieno, pizzicate e ritagliate i plin. Lessateli in acqua salata per il tempo necessario.
Scolateli e saltateli in padella con burro, acqua di cottura e salvia. Mantecate con il formaggio grattugiato e servite con sopra il fondo bruno.
Video della ricetta Plin di carne di David Fiordigiglio
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da David Fiordigiglio per realizzare la ricetta Plin di carne tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Plin di carne di David Fiordigiglio
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