Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 13 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Andrea Mainardi con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo “Sushi” per due .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo “Sushi” per due proposto per noi da Andrea Mainardi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta “Sushi” per due : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per il riso
- 120g di riso sushi
- succo di 1 limone
- 10g di zucchero di canna
- 20ml di aceto di vino bianco
per completare
- 1 broccolo
- 2 cipolle
- 20 fette di speck
- maionese
- olio evo
per le costine
- 1kg di costine di maiale
- 33cl di birra
- 2 spicchi di aglio
- rub alla paprika
- salsa bbq
- semi di coriandolo
- senape
- prezzemolo
Procedimento della ricetta “Sushi” per due da È sempre mezzogiorno
In un pentolino, mettete aceto bianco, zucchero, succo di 1 limone e sale e lasciate bollire fino a ridurre della metà il volume iniziale.
Cuocete il riso per sushi, scolatelo e conditelo con la riduzione d’aceto e zucchero, mescolando per bene.
Per preparare le costine pestate i semi di coriandolo insieme all’aglio e la paprika. Posizionate le costine su una pirofila e coprite con il pesto di paprika, la senape, la salsa bbq e massaggiate la carne. Trasferite la carne in una pentola alta, a freddo, insieme alla cipolla tritata e tutta la birra. Coprite e lasciate cuocere dolcemente per 1 ora e mezza. Una volta cotta, sfilacciate la carne con le mani, privandola delle ossa.
Su un foglio di pellicola, disponete le fettine di speck, sovrapponendole leggermente. Una volta creato un rettangolo, Distribuite sopra il riso condito, schiacciando col cucchiaio. Al centro, mettete le costine sfilacciate. Arrotolate speck e riso sulle costine, usando la pellicola. Stringete per bene, chiudendo la pellicola a caramella. Lasciate riposare in frigorifero.
Una volta ben freddo, tagliatelo a fette. Servite con dei ciuffi di maionese e delle cimette di broccolo lessato.
Video della ricetta “Sushi” per due di Andrea Mainardi
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Andrea Mainardi per realizzare la ricetta “Sushi” per due tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta “Sushi” per due di Andrea Mainardi
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