Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 23 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Enrico Croatti ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Raviolone ai fagioli.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Raviolone ai fagioli proposto per noi da Enrico Croatti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Raviolone ai fagioli : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per la pasta
- 300g di farina 0
- 3 uova
- 1 cucchiaio di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio evo
per ultimare
- formaggio grattugiato
- burro
- pepe
- olio evo
per il ripieno
- 300g di fagioli borlotti
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1/2 cipolla
- 4 pomodori pelati in salsa
- crosta di formaggio stagionato
- cotica di prosciutto
- peperoncino
- rosmarino
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Raviolone ai fagioli da È sempre mezzogiorno
Per preparare il ripieno in un tegame, scaldate un generoso filo d’olio con la cotica del prosciutto tritata (potete evitarla) e mettete a soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla. Aggiungete un trito di peperoncino e rosmarino. Dopo qualche istante, unite i pelati frullati e lasciate insaporire. Aggiungete i fagioli già cotti e lasciateli cuocere senza aggiungere altro: devono asciugarsi e disfarsi. Lasciate raffreddare.
Tirate la sfoglia di pasta e, al centro, create una spirale di ripieno di fagioli. Spennellate i bordi con dell’albume e coprite con una seconda sfoglia di pasta. Fate ben aderire, ritagliate l’eccesso di sfoglia e ripiegate i bordi verso l’interno, pizzicandoli.
Scaldate una padella e mettete a cuocere il raviolone, senza aggiungere altro. Una volta dorati i due lati (come una piadina), aggiungete in padella una generosa noce di burro, un po’ dell’acqua di cottura dei fagioli e del parmigiano grattugiato; proseguite la cottura per qualche minuto.
Video della ricetta Raviolone ai fagioli di Enrico Croatti
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Enrico Croatti per realizzare la ricetta Raviolone ai fagioli tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Raviolone ai fagioli di Enrico Croatti
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