Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 23 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Terrina di cortile con viole .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Terrina di cortile con viole proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Terrina di cortile con viole : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 500g di petto di pollo
- 500g di fesa di tacchino
- 1 scalogno
- 1 goccio di brandy
- 50g di olive
- 60g di pesto
- 2 albumi
- 300g di bacon
- 4 tomini
per accompagnare
- 200g di cicorino
- 2 uova
- olio evo
- sale
- pepe
per ultimare
- viole
Procedimento della ricetta Terrina di cortile con viole da È sempre mezzogiorno
Con il coltello, tagliate il pollo ed il tacchino crudi a pezzettini piccoli. Metteteli in una ciotola, salate e pepate. Unite lo scalogno tritato, le olive snocciolate, gli albumi, il pesto alla genovese, il brandy (o cognac, o Marsala). Mescolate per bene e versate la metà del composto all’interno di uno stampo da plumcake, che prima foderate con la pancetta affettata (o speck o prosciutto cotto). Disponete sul primo strato di composto i tomini interi, quindi coprite con il composto rimasto.
Livellate e ripiegate i lembi esterni della pancetta sul composto. Cuocete in forno caldo a 160° per 1 ora. Servite con del cicorino fresco condito con olio e sale, delle viole fresche ed accompagnate a delle uova sode.
Video della ricetta Terrina di cortile con viole di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Terrina di cortile con viole tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Terrina di cortile con viole di Daniele Persegani
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