Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 25 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Cristian Bertol con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Tortelli con il sugo di noci .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Tortelli con il sugo di noci proposto per noi da Cristian Bertol nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Tortelli con il sugo di noci : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per la pasta
- 1kg di farina 00
- 30 tuorli
- olio evo
- sale
per il ripieno
- 1kg di ricotta
- 3 cespi di radicchio
- 100g di formaggio grattugiato
- 1 scalogno
- olio evo
- sale
- pepe
per condire
- 80g di noci tritate
- 80g di burro
- basilico
Procedimento della ricetta Tortelli con il sugo di noci da È sempre mezzogiorno
Per preparare la pasta all’uovo impastate la farina 00 con i tuorli, un filo d’olio e del sale. Avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno 1 ora.
Per preparare il ripieno in padella, fate soffriggere lo scalogno trito con un filo d’olio. Unite il radicchio affettato sottilissimo e lasciate stufare per lungo tempo. Lasciate raffreddare.
In una ciotola, mettete la ricotta, il radicchio stufato, il parmigiano grattugiato (o pecorino), sale, pepe e mescolate. Lasciate riposare in frigorifero.
Tirate la sfoglia sottile e ritagliate dei quadrati. Su ognuno, mettete un cucchiaino di ripieno, quindi ripiegate a triangolo e date la forma di tortelloni, congiungendo le estremità. Cuoceteli in acqua bollente e salata per pochi istanti.
Per preparare il condimento, in padella, scaldate il burro e mettete a tostare le noci sgusciate e sbriciolate; unite anche le punte del radicchio tardivo. Scolate i tortelli e saltateli con burro e noci, aggiungendo anche poca acqua di cottura. Servite con foglie fresche di radicchio e basilico.
Video della ricetta Tortelli con il sugo di noci di Cristian Bertol
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Cristian Bertol per realizzare la ricetta Tortelli con il sugo di noci tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Tortelli con il sugo di noci di Cristian Bertol
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