Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 2 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Sergio Barzetti ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Risotto cremoso con carciofi croccanti.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Risotto cremoso con carciofi croccanti proposto per noi da Sergio Barzetti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Risotto cremoso con carciofi croccanti : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
- 320g di riso Carnaroli
- 50g di formaggio grattugiato
- 25g di burro
- 1 limone
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla
- 4 carciofi
- prezzemolo
- brodo di carne
- alloro
- acqua
- sale
- olio altoleico di girasole
Procedimento della ricetta Risotto cremoso con carciofi croccanti da È sempre mezzogiorno
In un tegame, fate tostare il riso con una noce di burro. Dopo un paio di minuti, unite la cipolla tritata. Sfumate con il vino bianco e bagnate con il brodo di carne bianca; aggiungete anche foglie di prezzemolo e alloro. A fine cottura, mantecate con il burro, il formaggio grattugiato e della scorza grattugiata di limone.
Pulite i carciofi, privandoli anche della barbetta interna. Aprite le foglie, quindi immergeteli in olio caldo a 140° e profondo e lasciate friggere fino a leggera doratura. Scolateli, portate l’olio a 180° ed immergete nuovamente i carciofi, facendoli friggere fino a farli diventare dorati e croccanti.
Servite i carciofi sul risotto cremoso.
Video della ricetta Risotto cremoso con carciofi croccanti di Sergio Barzetti
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Sergio Barzetti per realizzare la ricetta Risotto cremoso con carciofi croccanti tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Risotto cremoso con carciofi croccanti di Sergio Barzetti
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