Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 5 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, gemelli Billi ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Ravioloni trasparenti.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Ravioloni trasparenti proposto per noi da gemelli Billi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Ravioloni trasparenti : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per la sfoglia
- 125 g tapioca
- 40 g fecola
- 600 ml acqua
- 20 g strutto
- sale
per la crema
- 400 g burro
- 120 g scalogno
- 120 ml vino bianco
- 30 ml aceto di mele
- 280 ml panna
Per il ripieno
- 1,3 kg ricotta
- 140 g panna semi montata
- 12 g sale
- scorza di 2 limoni
- scorza di 2 limoni in salamoia
- 16 fette di limone in salamoia
- timo
- limone
per ultimare
- 120 g mandorle
Procedimento della ricetta Ravioloni trasparenti da È sempre mezzogiorno
Per preparare la pasta in una ciotola mettete la tapioca, la fecola, lo strutto, il sale e cominciate ad aggiungere l’acqua bollente (a 100°), impastando fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Lasciatela riposare per 10 minuti.
Per preparare il ripieno lavorate la ricotta a crema ed incorporate la panna semi montata ed il sale. Profumate con timo e scorza di limone.
Per fare i limoni in salamoia in casa, si porta a bollore 1 l d’acqua con 1 kg di sale e 1 kg di zucchero. Immergete i limoni interi e lasciate bollire 5-10 minuti. Lasciate raffreddare immersi nell’acqua. Potete scolarli e conservali sottovuoto.
Ricavate delle palline di impasto, stendetele con le mani, in modo da creare un disco sottile. Sopra mettete un cucchiaio di ricotta e, sopra, una fetta di limone in salamoia. Chiudete con un secondo disco di pasta, sigillando i bordi ed eliminando l’eccesso di pasta. Metteteli a cuocere nella vaporiera per 3-4 minuti.
Per preparare la salsa scaldate il burro con lo scalogno affettato finemente. Aggiungete l’aceto, il vino bianco e lasciate bollire fino a ridurre della metà il composto. Aggiungete la panna e fate bollire ancora. Frullate con il mixer ad immersione.
Video della ricetta Ravioloni trasparenti di gemelli Billi
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da gemelli Billi per realizzare la ricetta Ravioloni trasparenti tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Ravioloni trasparenti di gemelli Billi
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