Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 23 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Mauro e Mattia Improta con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Fettuccelle al sugo di moscardini .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Fettuccelle al sugo di moscardini proposto per noi da Mauro e Mattia Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Fettuccelle al sugo di moscardini : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per la pasta
- 150g di farina 00
- 50g di semola
- 2 uova
- 30g di rosmarino
- pepe
per il condimento
- 6 moscardini
- 300g di cannellini
- 75g di sedano
- 75g di carote
- 75g di cipolla
- 10 pomodorini
- 50g di concentrato di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 250ml di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco
- alloro
- rosmarino
Procedimento della ricetta Fettuccelle al sugo di moscardini da È sempre mezzogiorno
Per preparare la pasta, miscelate farina 00, semola, rosmarino tritato e pepe. Aggiungete le uova intere ed impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lasciatelo riposare avvolto nella pellicola, quindi tiratelo in una sfoglia non troppo sottile e ritagliate le fettuccine.
In un tegame, fate soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla con un generoso filo d’olio. Unite i fagioli cannellini già lessati, rosmarino, alloro e coprite con il brodo vegetale (un dito sopra i fagioli). Lasciate bollire per 15 minuti. Una volta pronti, frullateli con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema vellutata.
In padella, scaldate un dito d’olio con aglio e peperoncino tritati. Unite i moscardini puliti e a pezzetti e lasciateli rosolare a fiamma alta per qualche minuto (3-4). Sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungete i pomodorini a pezzetti, il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere, coperti e a fuoco dolce, per 25 minuti.
Lessate le fettuccelle in acqua salata, scolatele e saltatele con il sugo di moscardini. Servitele su un letto di crema di cannellini.
Video della ricetta Fettuccelle al sugo di moscardini di Mauro e Mattia Improta
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mauro e Mattia Improta per realizzare la ricetta Fettuccelle al sugo di moscardini tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Fettuccelle al sugo di moscardini di Mauro e Mattia Improta
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