Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 11 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Andrea Mainardi con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Gnocchi arrosto .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Gnocchi arrosto proposto per noi da Andrea Mainardi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Gnocchi arrosto : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per gli gnocchi
- 500g di patate
- 125g di farina 00
- 1 uovo
- 5g di sale
per completare
- foglie di cime di rapa
- 40g di pinoli
- pepe
per il condimento
- 300g di cime di rapa
- 1 spicchio di aglio
- 30ml di olio evo
- 30g di formaggio grattugiato
- 150g di gorgonzola
- 80ml di panna
- 20ml di latte
- 80g di burro
Procedimento della ricetta Gnocchi arrosto da È sempre mezzogiorno
Per preparare gli gnocchi lessate le patate integre, schiacciatele e lasciatele raffreddare. Unite la farina, l’uovo, il sale ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Create dei serpentelli, tagliateli a tocchetti piuttosto grandi. Rigateli, passandoli sull’apposito attrezzo. Cuoceteli in acqua bollente e salata: quando vengono a galla, lasciateli bollire ancora 1-2 minuti. Scolateli e saltateli in padella con il burro ben caldo; lasciate friggere fino a farli dorare.
Lessate le cime di rapa, scolatele e strizzatele, quindi ripassatele in padella con olio ed aglio. Dopo qualche minuto, trasferitele nel frullatore con un po’ di acqua di cottura degli gnocchi, quindi frullate fino ad ottenere una crema vellutata.
In un pentolino, scaldate dolcemente la panna ed il latte con il gorgonzola e mescolate fino a far sciogliere il tutto.
Adagiate gli gnocchi sulla crema di cime di rapa e completate con i pinoli tostati, la fonduta di gorgonzola a gocce e foglie di cime di rapa croccanti (fritte).
Video della ricetta Gnocchi arrosto di Andrea Mainardi
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Andrea Mainardi per realizzare la ricetta Gnocchi arrosto tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Gnocchi arrosto di Andrea Mainardi
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