Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 13 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pappardelle al ragù di cinghiale .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pappardelle al ragù di cinghiale proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pappardelle al ragù di cinghiale : 60 min
Ingredienti per 4 persone
per la pasta
- 400g di farina 00
- 4 uova
per condire
- 600g di polpa di cinghiale
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 cipolla
- 1l di vino rosso
- 60g di triplo concentrato di pomodoro
- brodo
- chiodo di garofano
- bacche di ginepro
- 1 mazzetto aromatico
Procedimento della ricetta Pappardelle al ragù di cinghiale da È sempre mezzogiorno
Per preparare il ragù la sera prima, mettete in una ciotola capiente la polpa di cinghiale con sedano, carota e cipolla a pezzettoni, chiodi di garofano, bacche di ginepro schiacciate, cannella se gradita ed abbondante vino rosso a coprire. Lasciate marinare per una notte in frigorifero.
Il giorno dopo, scaldate una padella con un filo d’olio. Mettete a rosolare la carne marinata e ben scolata. Una volta ben cotta, passatela al tritacarne.
In un tegame, fate soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla con un generoso filo d’olio. Unite la carne macinata, il mazzetto di erbe aromatiche, un bel bicchiere di vino rosso e lasciate evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro, del brodo di carne e lasciate cuocere dolcemente, coperto, per 1 ora e mezza, aggiungendo del brodo se occorre, a fine cottura deve risultare denso.
Scolate le pappardelle e saltatele con il ragù.
Video della ricetta Pappardelle al ragù di cinghiale di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Pappardelle al ragù di cinghiale tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pappardelle al ragù di cinghiale di Daniele Persegani
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