Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 16 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pane da Oscar ciabatta .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pane da Oscar ciabatta proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pane da Oscar ciabatta : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per la biga
- 450g di farina 00
- 225ml di acqua
- 5g di lievito di birra
per l’impasto
- biga
- 50g di farina tipo 1
- 2g di lievito fresco di birra
- 150ml di acqua
- 5g di malto in polvere
- 10g di sale
Procedimento della ricetta Pane da Oscar ciabatta da È sempre mezzogiorno
Per preparare la biga in una ciotola, mettete la farina, l’acqua, il lievito fresco sbriciolato e mescolate grossolanamente con un cucchiaio. Lasciate fermentare per 24 ore a temperatura ambiente (al fresco).
In una ciotola mettete la biga, la farina tipo 1, il lievito sbriciolato, il malto (facoltativo), gran parte dell’acqua fredda e lavorate con il cucchiaio. Inserite il sale e l’acqua rimasta ed impastate qualche minuto, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciate lievitare per 40 minuti al caldo.
Allargate l’impasto sul piano infarinato abbondantemente, con le mani. Ottenuto un rettangolo piuttosto spesso, tagliatelo a rettangoli più piccoli (6) e date una sola piega, formando un filoncino. Disponeteli su una teglia con un canovaccio infarinato, uno vicino all’altro, intervallati dal canovaccio. Lasciate lievitare ancora 40 minuti al caldo.
Capovolgete le ciabatte sulla teglia e cuocetelo in forno caldo e statico a 250° per 20 minuti.
Video della ricetta Pane da Oscar ciabatta di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Pane da Oscar ciabatta tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pane da Oscar ciabatta di Fulvio Marino
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