Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 9 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Cristian Bertol ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pappardelle di grano saraceno.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pappardelle di grano saraceno proposto per noi da Cristian Bertol nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pappardelle di grano saraceno : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
Per la pasta
- 750 g di farina 00
- 250 g di farina di grano saraceno
- 10 uova
- Sale
Per il condimento
- 1 kg di asparagi bianchi
- 10 pomodorini
- 2 porri
- Aglio orsino
- Latte
- Zucchero
- Olio evo
- Sale
Per ultimare
- 100 g di ricotta salata
Procedimento della ricetta Pappardelle di grano saraceno da È sempre mezzogiorno
Per preparare l’impasto miscelate la farina 00 con quella di grano saraceno ed una presa di sale. Aggiungete le uova intere sgusciate e lavorate fino a creare il panetto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno 1 ora.
Tirate la sfoglia non troppo sottile e ritagliate le pappardelle. Cuocetele in acqua bollente e salata per il tempo necessario (circa 2 minuti).
Per preparare il condimento pulite gli asparagi bianchi, privandoli della parte dura, quindi lessateli interi in acqua salata e zuccherata con l’aggiunta di una tazzina di latte. Coprite e lasciate bollire per 8 minuti. Scolateli e tagliateli a tocchetti.
In padella, fate stufare il porro affettato con un filo d’olio. Unite i pomodorini tagliati a pezzetti e proseguite la cottura. Unite anche gli asparagi a pezzetti, foglie di aglio orsino tritato (o classico spicchio d’aglio), sale, pepe e lasciate insaporire per bene.
Scolate le pappardelle e saltatele con il condimento. Servite con ricotta salata grattugiata e aglio orsino fresco tritato.
Video della ricetta Pappardelle di grano saraceno di Cristian Bertol
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Cristian Bertol per realizzare la ricetta Pappardelle di grano saraceno tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pappardelle di grano saraceno di Cristian Bertol
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