Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 24 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Calzagatti.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Calzagatti proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Calzagatti : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
Per la polenta
- 500 g di farina di granoturco
- 2 l di acqua
- Latte
- Sale
- Strutto per friggere
Per il sugo
- 2 rametti di rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- Trito di sedano, carota e cipolla
- 400 g di fagioli borlotti cotti
- 30 g di triplo concentrato di pomodoro
- Sale
- Olio evo
Per accompagnare
- Gorgonzola dolce
- Stracchino
Procedimento della ricetta Calzagatti da È sempre mezzogiorno
Preparate la polenta scaldando latte ed acqua (1 l e 1 l) in una pentola capiente. Quando la miscela sta per bollire, versate la farina di polenta a pioggia, mescolando con una frusta. Lasciate bollire a fuoco minimo, con coperchio, per circa 1 ora, mescolando ogni tanto. Potete anche usare una polenta istantanea in commercio.
Per preparare il sugo, in un tegame, fate soffriggere l’aglio ed il rosmarino tritati con un generoso dito d’olio. Unite i fagioli precotti, il concentrato di pomodoro ed un goccino d’acqua (poca). Lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Quando la polenta è pronta, spegnete ed unite i fagioli ben asciutti. Mescolate il tutto, versate in una teglia rettangolare e lasciate raffreddare completamente. Tagliate la polenta con i fagioli a fette e friggete in olio o strutto bollente, fino a doratura (almeno 10 minuti). Servite con formaggi a scelta.
Video della ricetta Calzagatti di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Calzagatti tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Calzagatti di Daniele Persegani
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