Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di martedì 28 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pane e panelle.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pane e panelle proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pane e panelle : 50 min
\\\
Ingredienti per 4 persone
per l’autolisi
- 500g di semola rimacinata di grano duro
- 290ml di acqua
per l’impasto
- autolisi
- 3g di lievito fresco di birra
- 40ml di acqua
- 11g di sale
per decorare
- olio evo
- semi di sesamo bianco
per le panelle
- 300g di farina di ceci
- 900ml di acqua
- prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di sale
Procedimento della ricetta Pane e panelle da È sempre mezzogiorno
Per preparare l’autolisi in una ciotola, mettete tutta la semola e 290 g acqua. Mescolate grossolanamente con un cucchiaio e lasciate riposare per 1 ora.
Dopo il riposo, unite all’autolisi il lievito sbriciolato, ancora un po’ d’acqua e lavorate. Inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate per circa 10 minuti. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare 2 ore a temperatura ambiente ed 1 ora in frigorifero.
Dividete l’impasto in circa 4-6 panetti e trasformate ciascuno in cordoncini lunghi circa 50-60 cm. Intrecciate ciascun cordoncino su se stesso, in modo da formare la mafalda. Passate la superficie di ciascuna mafalda nell’acqua, quindi subito nei semi di sesamo. Disponete su una teglia, coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Cuocete in forno caldo e statico a 250° per 18 minuti.
Per preparare le panelle, in una ciotola, mettete la farina di ceci ed aggiungete l’acqua fredda a filo, mescolando con la frusta. Aggiungete alla pastella ottenuta il sale e fatela cuocere in una pentola per circa 30-40 minuti, mescolando. Unite il prezzemolo tritato e versate all’interno di uno stampo da plumcake o una teglia oliata. Lasciate raffreddare e tagliate a fette, in modo da ottenere dei rettangoli sottili. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura. Scolate e servite all’interno del panino con una spruzzata di succo di limone.
Video della ricetta Pane e panelle di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Pane e panelle tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pane e panelle di Fulvio Marino
\\\
Se la ricetta ” Pane e panelle ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
