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Nella puntata odierna di martedì 28 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Barbara De Nigris ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Torta millestrati mele e mandorle.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Torta millestrati mele e mandorle proposto per noi da Barbara De Nigris nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Torta millestrati mele e mandorle : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
- 1,6kg di mele golden
- 2 arance
- 3 uova
- 100g di zucchero
- 100g di farina di mandorle
- 120ml di latte
- 50g di burro
- 70g di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia
per la salsa
- 500ml di panna 80g di zucchero
- 15g di amido di mais
- 50g di petali di violetta
- 30ml di rum bianco
per completare
- 30g di mandorle a lamelle
- 60g di confettura di albicocche
Procedimento della ricetta Torta millestrati mele e mandorle da È sempre mezzogiorno
In una ciotola, con le fruste elettriche, sbattete le uova intere insieme allo zucchero semolato e la vaniglia. Una volta chiare e spumose, aggiungete la farina di mandorle, l’amido di mais e mescolate con le fruste ancora qualche istante. Aggiungete il burro fuso, il latte, la scorza grattugiata d’arancia o limone e mescolate ancora fino ad ottenere una pastella senza grumi.
Pelate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili con la mandolina. Mettetele in una ciotola e conditele con il succo delle arance.
Foderate una tortiera con la carta forno e create sul fondo uno strato di mele, quindi colate sopra un po’ della pastella e proseguite con strati di mele e pastella. L’ultimo strato sarà di mele. Cuocete in forno caldo e ventilato a 170° per 40 minuti. A questo punto, coprite con un foglio di carta forno ed uno di alluminio e rimettete in forno caldo a 170° per altri 10 minuti. Lasciate riposare per 2 ore in frigorifero prima di servirla.
Per rifinire la torta, spennellate la superficie con della confettura di albicocca scaldata e decorate con le mandorle a lamelle tostate.
Per preparare la salsa scaldate la panna con lo zucchero ed i petali di violetta. In una ciotolina, mettete il rum ed i petali delle violette. Dopo un’oretta, unite l’amido. Quando la panna è tiepida, unite l’amido sciolto nel rum e, mescolando, fate addensare.
Video della ricetta Torta millestrati mele e mandorle di Barbara De Nigris
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Barbara De Nigris per realizzare la ricetta Torta millestrati mele e mandorle tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Torta millestrati mele e mandorle di Barbara De Nigris
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