Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 25 maggio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pane cunzato.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pane cunzato proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pane cunzato : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per l’autolisi
- 500g di semola di grano duro
- 280ml di acqua
per l’impasto
- autolisi
- 3g di lievito fresco di birra
- 50ml di acqua
- 11g di sale
- 15ml di olio evo
per farcire
- alici sott’olio
- pomodori
- caciocavallo a fette
- origano secco
- olio evo
- sale
Procedimento della ricetta Pane cunzato da È sempre mezzogiorno
Per preparare l’autolisi mescolate la semola con l’acqua. Mescolate con un cucchiaio, coprite con la pellicola e lasciate riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
Unite al preimpasto il lievito fresco sbriciolato ed un po’ dell’acqua. Mescolate ancora con un cucchiaio, quindi inserite il sale e l’acqua rimasta. Lavorate qualche minuto e, infine, aggiungete l’olio e lavorate finchè è stato completamente assorbito. Coprite con la pellicola e lasciate riposare per 12 ore in frigorifero.
Dividete l’impasto in 4 o 6 parti uguali e date la forma di filoni, ripiegandoli su se stessi. Disponeteli su una teglia con carta forno o un canovaccio infarinato e lasciate riposare ancora 3 ore, a temperatura ambiente, coperti.
Praticate dei tagli sulla superficie e cuocete in forno caldo e statico a 240° per 20 minuti circa o fino a doratura.
Tagliate i filoni a metà, quando sono ancora caldi, quindi conditeli con l’olio evo, le acciughe sott’olio a pezzettini, i pomodori a fettine sottili, sale, origano e formaggio primo sale a fettine. Chiudete a panino e servite.
Video della ricetta Pane cunzato di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Pane cunzato tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pane cunzato di Fulvio Marino
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