Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di martedì 20 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Mattia e Mauro Improta ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Tortelli ripieni di ragù napoletano.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Tortelli ripieni di ragù napoletano proposto per noi da Mattia e Mauro Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Tortelli ripieni di ragù napoletano : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per i tortelli
- 150g di farina 00
- 50g di semola
- 2 uova
- sale
per la salsa
- 100ml di latte
- 100ml di panna
- 250g di provola affumicata
- pepe
per il ragù
- 2 costine di maiale
- 2 fette di muscolo di manzo
- 2 salsicce
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di concentrato
- 1,5l di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- sale
- pepe
- olio evo
per ultimare
- 150g di cacioricotta
- formaggio grattugiato
- basilico
Procedimento della ricetta Tortelli ripieni di ragù napoletano da È sempre mezzogiorno
Per preparare il ragù scaldate un dito d’olio e mettete a rosolare tutti i tagli di carne. Successivamente, unite la cipolla tritata e lasciate insaporire per bene. Sfumate con il vino rosso e, una volta evaporato, aggiungete il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro, sale, pepe, coprite e lasciate cuocere dolcemente per 6-7 ore.
Per preparare il ripieno una volta cotto il ragù, spolpate la carne, eliminando le ossa, e sfilacciatela. Mettetela in una ciotola ed unite il cacioricotta grattugiato, pepe macinato, basilico fresco tritato; mescolate. Create delle palline di ripieno.
Tirate la sfoglia sottile e ritagliate dei dischetti. Su ognuno, mettete una pallina di ripieno, quindi ripiegate a mezzaluna e chiudete a tortello. Cuoceteli in acqua bollente e salata.
Per preparare la fonduta scaldate panna e latte, unite la provola affumicata tritata e mescolate fino a farla fondere, senza mai raggiungere il bollore.
Scolate i tortelli e saltateli con il sugo del ragù (la parte liquida). Servite con sopra la fonduta.
Video della ricetta Tortelli ripieni di ragù napoletano di Mattia e Mauro Improta
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mattia e Mauro Improta per realizzare la ricetta Tortelli ripieni di ragù napoletano tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Tortelli ripieni di ragù napoletano di Mattia e Mauro Improta
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Se la ricetta “Tortelli ripieni di ragù napoletano” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
