Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di martedì 27 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Gian Piero Fava ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Non la solita pasta e ceci.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Non la solita pasta e ceci proposto per noi da Gian Piero Fava nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Non la solita pasta e ceci : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per i tajarin
- 150g di semola
- 150g di farina 00
- 2 uova
- 6 tuorli
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 200g di pecorino grattugiato
- pepe
per l’infuso
- rosmarino
- timo
- salvia
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
- olio evo
per ultimare
- cialde di pecorino
- prezzemolo fritto
per i ceci
- 500g di ceci
- 1 fetta di guanciale
- 100ml di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 5 alici
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- rosmarino
- brodo di pollo e vitello
- bicarbonato
Procedimento della ricetta Non la solita pasta e ceci da È sempre mezzogiorno
In un tegame, fate soffriggere la cipolla ed il sedano tritati con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e le alici sott’olio. Unite il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro e lasciate insaporire. Unite i ceci già cotti e coprite con il brodo di pollo e vitello. Lasciate cuocere dolcemente. Una volta cotti, frullateli una parte in modo da ridurli in crema.
Per preparare l’infuso in un pentolino, scaldate due dita d’olio con rami di rosmarino, timo, salvia, spicchio d’aglio e peperoncino. Quando arriva a circa 50°, spegnete e lasciate raffreddare.
In una ciotola, mettete il pecorino grattugiato, del pepe macinato e tostato, il brodo di pollo tiepido e mescolate in modo da ottenere una crema densa.
Cuocete i tagliolini in acqua bollente e salata. Scolateli e mescolateli alla crema di pecorino. Serviteli su un letto di zuppa di ceci con cialde di pecorino e prezzemolo fritto.
Video della ricetta Non la solita pasta e ceci di Gian Piero Fava
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Gian Piero Fava per realizzare la ricetta Non la solita pasta e ceci tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Non la solita pasta e ceci di Gian Piero Fava
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