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Insieme alla ricetta del Risotto ai fiori di zucca proposta da Fabio Pisani, nel secondo spazio dedicato alla cucina della puntata di mercoledì 4 Ottobre della trasmissione di cultura e spettacolo di Rai Due dal titolo Detto Fatto condotta dalla simpaticissima e bellissima Caterina Balivo, lo chef Alessandro Negrini ha proposto la ricetta di un primo piatto a base di riso vialone nano con cui ha preparato un riso alla pilota, un piatto condito con salame o salsiccia fresca, salvia e fagiolini piattoni bianchi.
Durata ricetta Riso alla pilota: 40 min
Ingredienti
- 200 g riso vialone nano,
- 500 ml acqua,
- 3 g sale,
- 6 foglie di salvia,
- 100 g pasta di salame o salsiccia fresca,
- 30 g burro,
- 50 g grana grattugiato,
- 100 g fagiolini piattoni bianchi
Procedimento della ricetta Riso alla pilota da Detto Fatto
Lessiamo il riso in acqua salata per 9 minuti, tenendo il coperchio. Lasciamo riposare per 10 minuti. Ripassiamo in padella con il burro, i fagiolini e la pasta di salame o salsiccia fresca. Impiattiamo e decoriamo con polvere di salvia.
Video della ricetta Riso alla pilota da Detto Fatto
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