Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di mercoledì 15 settembre della seconda stagione della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, la chef stellata del ristorante Dattilo, Caterina Ceraudo ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Gnocchi di ricotta con peperoni.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Gnocchi di ricotta con peperoni proposto per noi da Caterina Ceraudo nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Gnocchi di ricotta con peperoni: 50 min
Ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchi
- 350 gr di ricotta di pecora
- 60 gr di farina
- 50 gr di formaggio grattugiato
- 1 uovo
Per la crema di peperoni
- 1 kg di peperoni rossi
- sale
Per gli spinaci
- 1 kg di spinaci
- olio evo
Procedimento della ricetta Gnocchi di ricotta con peperoni da È sempre mezzogiorno
Posizioniamo i peperoni su una teglia e li mettiamo in forno caldo a 180° per 45 minuti: devono arrostirsi. Una volta pronti, li spelliamo e li priviamo dei semi e delle parti bianche. Mettiamo il peperone arrostito all’interno del bicchiere del mixer, con una presa di sale.
Frulliamo con il mixer ad immersione, quindi filtriamo la salsa ottenuta con un colino (possiamo evitare questo passaggio). Per gli gnocchi, in una ciotola mettiamo la ricotta di pecora ben sgocciolata, l’uovo intero, il formaggio grattugiato e cominciamo a mescolare.
Incorporiamo, quindi, la farina e lavoriamo pochi istanti, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Con l’impasto, formiamo dei salsicciotti piuttosto spessi e, successivamente, li tagliamo a tocchetti piuttosto grossi.
Li tuffiamo in acqua bollente e salata ed aspettiamo che vengano a galla. Li scoliamo. Laviamo gli spinaci, li asciughiamo e li saltiamo in padella, con un filo d’olio, a fiamma vivace: devono appassire appena. Serviamo gli gnocchi su uno specchio di crema di peperoni e disponiamo sopra gli spinaci saltati.
Video della ricetta Gnocchi di ricotta con peperoni di Caterina Ceraudo
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Caterina Ceraudo per realizzare la ricetta Gnocchi di ricotta con peperoni tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Gnocchi di ricotta con peperoni di Caterina Ceraudo
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