Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di martedì 5 ottobre della seconda stagione della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, lo chef Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Maritozzi baresi.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Maritozzi baresi proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Maritozzi baresi: 45 min + 12 ore di lievitazione
Ingredienti per 4 persone
- Per l’impasto
- 500 gr di farina tipo 0
- 12 gr di lievito di birra fresco
- 260 gr di latte
- 110 gr di zucchero
- 1 uovo
- 8 gr di sale
- 70 gr di burro
Procedimento della ricetta Maritozzi baresi da È sempre mezzogiorno
Prepariamo l’impasto mettendo, in una ciotola o in planetaria, la farina tipo 0, il lievito di birra fresco sbriciolato, l’uovo intero e gran parte del latte. Mescoliamo con un cucchiaio ed aggiungiamo lo zucchero continuando a mescolare.
Aggiungiamo il sale e versiamo il latte rimasto, impastando fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungiamo, infine, il burro morbido a pezzettini ed impastiamo in modo da farlo assorbire completamente. Copriamo l’impasto ottenuto facendolo lievitare per 12 ore in frigorifero.
Dall’impasto lievitato ricaviamo delle palline dal peso di circa 50 g ciascuna. Ripieghiamo ogni pallina su se stessa dando la forma di filoncini lunghi circa 25 cm. Formiamo delle trecce intrecciando tre filoncini per volta.
Disponiamo i maritozzi ottenuti sulla teglia con carta forno, copriamo e facciamo lievitare fino al raddoppio del volume iniziale. Spennelliamo con l’uovo sbattuto e spolveriamo con abbondante zucchero semolato. Facciamo cuocere in forno caldo e statico a 200° per 15 minuti. Farciamo con confettura di fragole e panna montata.
Video della ricetta Maritozzi baresi di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Maritozzi baresi tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Maritozzi baresi di Fulvio Marino
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