Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 1 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Quesadillas.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Quesadillas proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Quesadillas : 60 min
\
Ingredienti per 4 persone
per il Roux
- 100g di farina di mais bianco
- 300ml di acqua
per l’impasto
- Roux
- 500g di farina 0
- 5g di lievito fresco di birra
- 240ml di acqua
- 50ml di olio di semi di girasole
- 10g di sale
per sfogliare
- strutto
per farcire
- pesto di pomodori secchi
- avocado
- coriandolo tritato
- fettine di lime
- prosciutto cotto
- cheddar grattugiato
- peperoncino in polvere
- pepe
Procedimento della ricetta Quesadillas da È sempre mezzogiorno
In un pentolino, scaldate l’acqua. Prima che bolla, aggiungete la farina di mais bianca e mescolate, fino a creare una polentina. Spegnete e lasciate raffreddare.
Per preparare l’impasto in una ciotola, mettete la polentina sbriciolata, la farina 0, il lievito fresco sbriciolato, gran parte dell’acqua e cominciate ad impastare. Ad impasto formato, inserite il sale e l’acqua rimasta e lavorate per qualche minuto. Infine, unite l’olio ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare 1 ora a temperatura ambiente e 2 ore in frigorifero.
Dividete l’impasto in parti da circa 100 g, ripiegatele su loro stesse, formando delle sfere lisce. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente e mezz’ora in frigorifero.
Aiutandovi con abbondante farina, stendete ciascun panetto il mattarello, formando un disco sottile. Spalmate sopra lo strutto con le mani, quindi arrotolate la sfoglia sullo strutto, creando un rotolino, chiudetelo a chiocciola. Lasciatelo riposare per mezz’ora a temperatura ambiente.
A questo punto, stendete nuovamente con il mattarello, creando un disco sottile, cuocetelo su una padella ben calda, fino a doratura sui due lati.
Spalmatele con della crema di pomodori secchi, quindi farcite con prosciutto cotto, avocando a fette, peperoncino, prezzemolo tritato, succo di lime e cheddar grattugiato. Scaldatele in forno prima di servirle.
Video della ricetta Quesadillas di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Quesadillas tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Quesadillas di Fulvio Marino
\
Se la ricetta “Quesadillas” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
