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Buonissima la ricetta che ci ha proposto lo chef Diego Bongiovanni nel corso della prima fase, ad inizio puntata, della rubrica dal titolo Gara dei cuochi della puntata di venerdì 16 febbraio 2018 della trasmissione La Prova del Cuoco. Alla ricetta del Gratin di patate con burrata e cicoria proposta da Cesare Marretti, ha risposto infatti lo chef Diego Bongiovanni che, avendo sempre come tema della sfida odierna la preparazione di un piatto di verdure al gratin, ci ha proposto dei finocchi gratinati aromatizzati con anice stellato e serviti con una besciamella di pesce e con dei gamberi.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Diego Bongiovanni per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Gratin di finocchi con anice stellato e gamberi di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Gratin di finocchi con anice stellato e gamberi: 60 min
Ingredienti
- 2 finocchi,
- 4 bacche di anice stellato,
- 1 bacca di ginepro,
- 1 foglia di alloro,
- 300 g di gamberi,
- 1 noce di burro,
- 100 g di pangrattato,
- 100 g di formaggio grattugiato,
- prezzemolo q.b.
Per la besciamella di pesce:
- 30 g di burro,
- 30 g di farina,
- 300 ml di brodo di pesce,
- sale e pepe
Procedimento della ricetta Gratin di finocchi con anice stellato e gamberi di Diego Bongiovanni
Per la besciamella di pesce: in un tegame sciogliamo il burro, uniamo la farina, mescoliamo ed aggiungiamo il brodo di pesce; cuociamo a fiamma dolce, continuando a mescolare, fino ad ottenere una besciamella cremosa.
Aggiustiamo di sale e pepe e teniamo da parte. Cuociamo per circa 5 minuti i finocchi tagliati a spicchi in acqua bollente salata con l’anice stellato, il ginepro e l’alloro. Scoliamo ed asciughiamo bene.
In una pirofila imburrata e spolverata di pangrattato, adagiamo i finocchi, aggiungiamo i gamberi tagliati grossolanamente e copriamo con la besciamella. Cospargiamo la superficie con il prezzemolo tritato, il pangrattato ed il formaggio grattugiato. Gratiniamo in forno a 220°.
Video della ricetta Gratin di finocchi con anice stellato e gamberi di Diego Bongiovanni per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Gratin di finocchi con anice stellato e gamberi” cucinata da Diego Bongiovanni tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì su Rai Uno! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.
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