Rotolo di spinaci gratinato ricetta Alessandra Spisni La Prova del Cuoco

Torna anche questa settimana alla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco la maestra di cucina esperta nella preparazione di primi piatti di pasta fresca e pasta ripiena, cioè Alessandra Spisni che, in compagnia della padrona di casa Antonella Clerici, ci ha proposto oggi la gustosa ed appetitosa ricetta di un rotolo di pasta sfoglia farcito con degli spinaci e della ricotta, un piatto unico molto ricco e gustoso assolutamente da provare.

La Prova del Cuoco - Rotolo di spinaci gratinato ricetta Alessandra Spisni
Foto tratta dalla trasmissione La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Alessandra Spisni per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Rotolo di spinaci gratinato di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Rotolo di spinaci gratinato: 45 min

Ingredienti per 6 persone

  • 300 g di farina
  • 3 uova

Per il ripieno:

  • 500 g di ricotta
  • 100 g di spinaci cotti strizzati e tritati
  • 50 g di grana grattugiato
  • 1 uovo
  • sale e pepe q.b.
  • noce moscata q.b.

Procedimento della ricetta Rotolo di spinaci gratinato di Alessandra Spisni

Impastiamo la sfoglia classica e formiamo un panetto liscio ed omogeneo. Stendiamo la sfoglia dello stesso spessore delle tagliatelle. Prepariamo la farcia con la ricotta, gli spinaci cotti, strizzati e tritati, il parmigiano reggiano grattugiato, l’ uovo, sale, pepe e noce moscata.

Una volta amalgamata bene la farcia, distribuiamola bene su tutta la superficie della sfoglia. Arrotoliamo la sfoglia ed avvolgiamola in un canovaccio, leghiamo bene sia le due estremità del rotolo che il centro. In un tegame che possa contenere il rotolo steso, mettiamo a bollire l’acqua salata con il sale grosso.

Quando l’acqua bolle adagiamo il rotolo e lessiamolo per 20 minuti da quando ricomincia a bollire l’acqua. Togliamo il rotolo dall’acqua e lasciamolo intiepidire ancora avvolto nel canovaccio e coperto affinché non si asciughi la stoffa.

Una volta tiepido, liberiamo il rotolo dal canovaccio, tagliamo delle rondelle dello spessore di 3 cm ciascuna. Mettiamo le rondelle in una teglia con i tagli rivolti uno al fondo e l’altro in alto. Cospargiamo con i fiocchi di burro e un’abbondante spolverata di parmigiano reggiano grattugiato. Gratiniamo in forno a 180° per 30 minuti o finché non si sia dorato in superficie.

Video della ricetta Rotolo di spinaci gratinato di Alessandra Spisni per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Rotolo di spinaci gratinato” cucinata da Alessandra Spisni tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

Se la ricetta “Rotolo di spinaci gratinato” di Alessandra Spisni tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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