È sempre mezzogiorno | Millefoglie ricetta Francesca Marsetti

Nella puntata odierna di lunedì 19 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Francesca Marsetti ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Millefoglie.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Millefoglie proposto per noi da Francesca Marsetti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Millefoglie : 50 min

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Ingredienti per 4 persone

• 3 fogli di pasta sfoglia

per la crema

• 500ml di latte
• 180g di tuorli
• 200g di zucchero
• 40g di farina 00
• 1 baccello di vaniglia
• 300ml di panna
• 100g di mascarpone

per i pistacchi

• 200g di pistacchi
• 200g di zucchero
• 60ml di cognac

per completare

• zucchero a velo
• scaglie di cioccolato

Procedimento della ricetta Millefoglie da È sempre mezzogiorno

Con largo anticipo, preparate le sfoglie stendetele sulla teglia, bucherellatele e spolverizzatele con dello zucchero a velo. Adagiate sopra un altro foglio di carta forno e un’altra teglia. Cuocete in forno caldo a 200° fino a doratura (circa 15 minuti).

Per preparare la crema scaldate il latte con la vaniglia. A parte, lavorate i tuorli con lo zucchero ed i semi di vaniglia; una volta schiariti, aggiungete la farina e mescolate ancora. Stemperate con il latte bollente e riportate sul fuoco. Mescolando in continuazione, fate addensare (deve raggiungere il primo bollore). Versate la crema su un vassoio freddo, coprite con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare.

Unite alla crema fredda, il mascarpone e mescolate con una frusta. Infine, incorporate la panna montata.

Per preparare i pistacchi in una padella, a freddo, mettete i pistacchi sgusciati, lo zucchero ed il cognac. Accendete il fuoco e, mescolando continuamento, aspettate che lo zucchero si attacchi ai pistacchi e caramelli leggermente. Lasciate raffreddare.

Prendete la prima sfoglia e spalmate sopra un primo strato di crema. Sovrapponete una seconda sfoglia e spalmate sopra un altro strato di crema. Sovrapponete un ultimo strato di sfoglia e tagliate la millefoglie a fette (rettangoli) con un coltello a sega. Posizionateli sul vassoio, in piedi, e decorate con ciuffi di crema, pistacchi cristallizzati e scaglie di cioccolato.

Video della ricetta Millefoglie di Francesca Marsetti

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Francesca Marsetti per realizzare la ricetta Millefoglie tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Millefoglie di Francesca Marsetti

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