È sempre mezzogiorno | Le mille e una focaccia ricetta Fulvio Marino

Nella puntata odierna di lunedì 19 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Le mille e una focaccia.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Le mille e una focaccia proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Le mille e una focaccia : 50 min

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Ingredienti per 4 persone

per l’autolisi

• 500g di farina 0
• 250ml di acqua

per l’impasto

• 120ml di acqua
• 4g di lievito fresco di birra
• 10g di sale
• 40ml di olio evo

per la salamoia

• 100ml di acqua
• 100ml di olio evo
• 15g di sale

Procedimento della ricetta Le mille e una focaccia da È sempre mezzogiorno

Per preparare l’autolisi in una ciotola, mettete la farina 0, l’acqua e mescolate con un cucchiaio, grossolanamente. Lasciate riposare per 45 minuti a temperatura ambiente.

Dopo il riposo, aggiungete all’autolisi il lievito sbriciolato, gran parte dell’acqua ed impastate. Inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate ancora qualche minuto. Infine, aggiungete l’olio e lavorate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora e mezza al caldo.

Trasferite l’impasto lievitato su una teglia da forno ben oliata. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora e mezza al caldo.

Per preparare la salamoia mescolate l’olio con l’acqua ed il sale, fino ad ottenere un’emulsione.

Versate la salamoia sulla superficie dell’impasto e schiacciate con le dita, fino a raggiungere i bordi della teglia. Lasciate lievitare ancora 20 minuti.

Cuociamo in forno caldo e statico a 240° per 30 minuti.

Video della ricetta Le mille e una focaccia di Fulvio Marino

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Le mille e una focaccia tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Le mille e una focaccia di Fulvio Marino

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Se la ricetta ” Le mille e una focaccia ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.