È sempre mezzogiorno | Polpette alla norma ricetta Fabio Potenzano

Nella puntata odierna di mercoledì 28 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fabio Potenzano ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Polpette alla norma .

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Polpette alla norma proposto per noi da Fabio Potenzano nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Polpette alla norma : 60 min

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Ingredienti per 4 persone

Per le polpette

• 2 melanzane
• 500g di carne macinata
• 2 uova
• 100g di mollica di pane
• 100ml di latte
• 50g di formaggio grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• olio di semi
• basilico
• sale
• pepe

per il sugo

• 500g di pelati
• 500g di pomodorini ciliegino
• 500g di datterini
• 2 spicchi di aglio
• basilico
• sale
• pepe

per completare

• ricotta salata
• una pagnotta

Procedimento della ricetta Polpette alla norma da È sempre mezzogiorno

Per preparare il sugo, in un tegame, scaldate un generoso filo d’olio con 2 spicchi d’aglio e del basilico fresco. Unite i datterini ed i ciliegino tagliati a metà e lasciate insaporire. Aggiungete i pelati frantumati e lasciate cuocere per 30 minuti, coperta. A piacere, potete scegliere di passare il sugo con un passaverdure per eliminare bucce e semi.

Per preparare le polpette con largo anticipo, tagliate le melanzane a dadini e friggetele fino a doratura. In una ciotola, mettete il macinato di carne, la mollica di pane ammollata e strizzata, le uova intere, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato ed impastate, aggiustando di sale e pepe. Unite parte delle melanzane a dadini già fritte ed impastate ancora. Lasciate riposare un po’.

Create delle polpette da circa 50 g, quindi friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura. Finitele di cuocere nel sugo di pomodoro, aggiungendo anche le melanzane fritte avanzate. Lasciate cuocere per almeno altri 10 minuti. Servitele all’interno di una pagnotta scavata e tostata in forno caldo a 175° per 15 minuti (la mollica l’avete usata per le polpette). Servite con ricotta salata grattugiata e basilico fresco.

Video della ricetta Polpette alla norma di Fabio Potenzano

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fabio Potenzano per realizzare la ricetta Polpette alla norma tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Polpette alla norma di Fabio Potenzano

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Se la ricetta “Polpette alla norma ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.