Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 11 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Cucche modicane .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cucche modicane proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Cucche modicane : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per l’impasto
- 1kg di semola di grano duro
- 490ml di acqua
- 20g di lievito fresco di birra
- 80ml di olio evo
- 12g di sale
- olio per spennellare
per farcire
- caciocavallo
- salsiccia di maiale
Procedimento della ricetta Cucche modicane da È sempre mezzogiorno
In una ciotola, mettete la semola di grano duro, il lievito fresco sbriciolato e gran parte dell’acqua e cominciate a mescolare con un cucchiaio. Inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate con le mani, aggiungendo anche l’olio evo. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Tagliate l’impasto a fette spesse 2-3 cm, disponete su una teglia con carta forno e lasciate riposare per 10 minuti.
Stendete ogni fetta con il mattarello, in modo da ottenere una lingua sottile. Sul lato disponete la salsiccia cruda sbriciolata ed il caciovallo a pezzetti. Ripiegate il lembo di pasta sul ripieno, premendo bene. Incidete l’altro lembo, creando una frangia. Arrotolatelo su se stesso, partendo da un’estremità e creando una girella. Disponete quest’ultime sulla teglia, coprite e lasciate lievitare al caldo per 40 minuti.
Cuocete in forno caldo e statico a 250° per 30 minuti.
Video della ricetta Cucche modicane di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Cucche modicane tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Cucche modicane di Fulvio Marino
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