Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 20 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Quiche alle verdure.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Quiche alle verdure proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Quiche alle verdure : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per la pasta
- 250g di farina debole00
- 100g di farina integrale
- 1/2 bicchiere di bino bianco secco
- 1/2 bustina di lievito per salati
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- acqua
- 50ml di olio evo
per il ripieno
- 200g di asparagi
- 50g di piselli
- 200g di spinaci
- 1 zucchina
- 400g di robiola
- 4 uova
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 cipollotto
- noce moscata
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Quiche alle verdure da È sempre mezzogiorno
Per preparare il ripieno in una padella, fate rosolare il cipollotto tritato con un filo d’olio. Unite gli asparagi a tocchetti e la parte verdure delle zucchine a dadini e lasciate cuocere. Unite anche i piselli già sbollentati e salate. Quando il tutto è ben rosolato, unite gli spinacini freschi ed aspettate che appassiscano. Spegnete e lasciate raffreddare.
In una ciotola, sbattete le uova intere insieme alla robiola, il formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe. Ottenuta una crema omogenea, unite tutte le verdure spadellate e mescolate.
Per preparare l’impasto in un mixer, tritate rosmarino e salvia con un po’ della farina (dal totale). In in una ciotola, mettete la farina alle erbe e quella rimasta, 00 e integrale, il lievito per torte salate, il formaggio grattugiato, l’olio evo e cominciate ad impastare, aggiungendo pian piano il vino bianco e acqua fredda quanto basta ad ottenere un panetto compatto (come una frolla). Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Stendete l’impasto con il mattarello e usatelo per foderare fondo e bordi di una tortiera per crostate. Versate all’interno il ripieno e livellatelo. Con gli avanzi di impasto, create le strisce, posizionatele sul ripieno. Cuocete in forno caldo e statico a 170° per 45-50 minuti.
Video della ricetta Quiche alle verdure di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Quiche alle verdure tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Quiche alle verdure di Daniele Persegani
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