Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di martedì 5 maggio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Ivano Ricchebono, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Torta salata ligure.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Torta salata ligure proposto per noi da Ivano Ricchebono nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Torta salata ligure : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per l’impasto
- 250g di farina 00
- 250g di farina Manitoba
- acqua
- olio evo
per il ripieno
- 6 carciofi
- 1 mazzo di bietole
- 500g di ricotta
- 10g di funghi secchi
- 7 uova
- 200g di formaggio grattugiato
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 20g di pinoli
- maggiorana
- burro
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Torta salata ligure da È sempre mezzogiorno
Per l’impasto, lavorate le farina con l’acqua, un bel filo d’olio ed un pizzico di lievito istantaneo. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per almeno un’ora.
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e fate stufare in padella con un soffritto di cipolla e burro.
Pulite le bietole, tagliatele a pezzettoni e sbollentateli. Scolateli e strizzateli. Ripassateli in padella con un filo d’olio, una noce di burro ed uno spicchio d’aglio.
In una ciotola, raccogliete i carciofi stufati, le bietole ripassate, la ricotta ben asciutta (o prescinseua), formaggio grattugiato, pinoli, funghi secchi rivenuti in acqua e tritati al coltello, tre uova intere e maggiorana. Mescolate per bene, aggiustando con sale e pepe.
Tirate la sfoglia sottile, con il mattarello, come fosse pasta all’uovo. Usatela per foderare una teglia oliata dai bordi bassi. Distribuite sopra il ripieno di carciofi e bietola, livellatelo e create quattro incavi, nei quali inserite le altre 4 uova sgusciate (e ancora crude).
Tirate i ritagli di sfoglia e posizionate il disco ottenuto sul ripieno. Sigillate i bordi e ritagliate l’eccesso. Spennellate con il tuorlo e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 30 minuti.
Video della ricetta Torta salata ligure di Ivano Ricchebono
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Ivano Ricchebono per realizzare la ricetta Torta salata ligure tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Torta salata ligure di Ivano Ricchebono
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